Aujourd’hui, nous allons explorer ensemble une recette simple et délicieuse pour créer vos propres barres protéinées maison, sans utiliser de whey. Que vous soyez un sportif en quête d’une collation énergétique post-entraînement, un amateur de grignotages sains, ou simplement à la recherche d’une alternative gourmande et nutritive aux barres du commerce, cette recette est faite pour vous.
Ces barres protéinées maison sont parfaites pour ceux qui privilégient les ingrédients naturels et souhaitent éviter les additifs présents dans de nombreux produits industriels. Elles sont également idéales pour les végétariens et ceux qui suivent un régime alimentaire à base de plantes, car elles ne contiennent pas de whey, une protéine issue du lait souvent utilisée dans les compléments alimentaires.
Avec des ingrédients simples comme les flocons d’avoine, les graines de chia, le beurre de cacahuètes, les noix de cajou et la banane, ces barres sont une excellente source de protéines, de fibres et d’énergie saine. De plus, elles sont incroyablement faciles à préparer et peuvent être personnalisées selon vos goûts et préférences.
Alors, rassemblez vos ingrédients, et préparons ensemble ces trois délicieuses recettes de barres protéinées maison !
Sommaire
Recette 1 : Barres protéinées maison banane aux graines
Ingrédients :
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 1/2 tasse de graines de tournesol
- 1/2 tasse de graines de chia
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1 banane mûre écrasée
- 1/2 tasse de lait d’amande ou autre lait végétal selon préférence
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave
- Une pincée de sel
Ustensile :
- Un bol pour mélanger
- Un robot culinaire ou un mixeur
- Un moule à barres protéinées ou un moule carré
Étapes de préparation :
- Commencez par combiner les flocons d’avoine, les graines de tournesol, les graines de chia et les noix de cajou dans un bol.
- Incorporez la banane écrasée, le lait d’amande et le miel ou sirop d’agave. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
- Transférez le mélange dans votre moule, en pressant fermement pour former une couche uniforme.
- Réfrigérez le moule pendant au moins une heure pour que les barres se solidifient.
- Une fois fermes, démoulez et savourez vos barres, ou conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour une durée maximale de 5 jours.
Informations Nutritionnelles (pour environ 6 barres) :
- Protéines : 10 g par barre
- Glucides : 20 g par barre
- Lipides : 7 g par barre
- Calories : 150 kcal par barre
Temps de Préparation :
- Préparation active : Environ 15 minutes
- Temps de réfrigération : Au moins 1 heure
Recette original de King of Whey.
Recette 2 : Barres protéinées sans Whey : Chocolat beurre de cacahuètes
Vous cherchez un boost énergétique avant votre entraînement ou une source de récupération optimale pour construire des muscles solides après l’effort ? La clé réside dans une alimentation équilibrée, riche en protéines, lipides et glucides. Et pour cela, rien ne vaut des barres protéinées, surtout lorsqu’elles sont faites maison et sans l’ajout de whey en poudre !
C’est non seulement une excellente façon d’économiser, mais aussi d’avoir toujours à portée de main une collation savoureuse et nutritive. Ces barres maison fourniront à votre corps tout ce dont il a besoin pour être au top, que ce soit avant ou après un entraînement intense.
La recette en vidéo :
Les ustensiles
Pour commencer, faisons le point sur les ustensiles nécessaires. Vous aurez besoin d’un saladier, d’une fourchette pour mélanger, et d’un plat pour la cuisson. Vous pouvez opter pour un moule à gâteau, un plat en silicone ou un plateau simple orné de papier cuisson. Ces trois options sont toutes valables, choisissez celle qui vous convient le mieux. Enfin, préparez votre four pour la cuisson.
Les ingrédients
Passons maintenant aux ingrédients, véritable colonne vertébrale de notre recette. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Du chocolat noir à 85 % de cacao minimum pour ses bienfaits reconnus sur la santé.
- Trois blancs d’œufs pour leur apport en protéines.
- Deux bananes de calibre moyen pour apporter du moelleux à nos barres.
- Du lait, animal ou végétal, selon vos préférences.
- Du sirop d’agave ou du miel pour une petite touche sucrée.
- Des amandes pour leur apport en bons lipides.
- Du beurre de cacahuète pour sa teneur en protéines.
- Des flocons d’avoine pour leur riche apport en glucides et en fibres.
- Enfin, de la vanille, de la cannelle et du cacao en poudre pour relever le goût de nos barres.
Étapes de préparation :
Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Pendant ce temps, mélangez les flocons d’avoine avec le cacao, la cannelle et la vanille dans le grand saladier. Dans un autre récipient, écrasez les bananes, ajoutez le beurre de cacahuète et le miel et mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait et les blancs d’œufs à cette préparation.
En parallèle, préparez 50 g d’amandes, la moitié entière et l’autre moitié concassée, ainsi que deux carrés de chocolat noir également concassés. Ajoutez ensuite tous ces ingrédients au mélange d’avoine. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de lait, et si au contraire il est trop liquide, ajoutez des flocons d’avoine.
Une fois que notre préparation est prête, transférez-la dans votre plat de cuisson huilé avec de l’huile d’olive. Enfournez ensuite le tout pour environ 15 minutes.
La dégustation : le moment de vérité
Après la cuisson, découpez votre préparation en plusieurs barres. Laissez ensuite refroidir à température ambiante avant de démouler. Une fois démoulées, laissez à nouveau refroidir vos barres protéinées au frigo pendant une trentaine de minutes pour qu’elles durcissent.
Et voilà, vos barres protéinées maison sont prêtes à être dégustées ! Elles se conservent dans un récipient hermétique et peuvent être emportées partout pour une collation saine et riche en protéines.
Recette original par Quentin Leroy
Recette 3 : Barres protéinées maison Vegan
Si vous êtes à la recherche d’une option nutritive pour vos en-cas, que vous soyez végan ou simplement curieux de découvrir des alternatives plus saines aux barres protéinées commerciales, cette recette est faite pour vous.
Avec seulement quatre ingrédients simples et sans nécessité de cuisson, cette recette est non seulement pratique mais aussi délicieusement saine. Sans gluten, sans huile et sans sucre raffiné, ces barres sont une excellente source de protéines et d’énergie. Elles sont idéales pour un goûter rapide, un boost d’énergie pré-entraînement ou une récupération post-exercice.
Suivez ces étapes simples pour créer vos propres barres protéinées maison, et découvrez comment quelque chose d’aussi sain peut être incroyablement délicieux et satisfaisant.
Ingrédients :
- 100 g de farine d’avoine sans gluten
- 60 ml de sirop d’agave ou d’érable
- 60 ml de beurre de cacahuète
- Une poignée de pépites de chocolat noir
- 90 g de chocolat noir pour le nappage
Instructions :
- Préparation de la Base : Dans un blender ou un robot de cuisine, mélangez la farine d’avoine, le beurre de cacahuète et le sirop d’agave ou d’érable jusqu’à obtenir une pâte qui se tient.
- Ajout des Pépites : Incorporez les pépites de chocolat noir à la préparation.
- Moulage : Tapissez un moule à cake ou un petit moule carré de papier sulfurisé. Étalez la pâte uniformément dans le moule, en pressant fermement avec vos mains.
- Congélation : Placez le moule au congélateur pendant 30 minutes.
- Nappage au Chocolat : Démoulez la préparation et faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Étalez-le uniformément sur le dessus de la barre.
- Découpage et Service : Découpez en 8 barres et servez immédiatement. Si nécessaire, remettez les barres au congélateur pour que le chocolat durcisse plus vite.
Conservation : Ces barres se conservent au congélateur pendant 3-4 jours.
Note : Si vous préférez des barres croquantes, vous pouvez cuire la pâte à cookies à 180°C pendant 10 minutes, puis la laisser refroidir avant d’ajouter le chocolat fondu.
Informations Nutritionnelles (pour 8 portions) :
- Calories : 183
- Lipides : 8.3 g
- Glucides : 23.8 g
- Fibres : 2.7 g
- Protéines : 4.1 g
Cette recette simple et rapide ne nécessite que 5 minutes de préparation et 30 minutes de congélation, offrant une collation saine et délicieuse, idéale pour les sportifs ou pour un en-cas gourmand.
Recette original de Blooming nolween
Conclusion
La whey, extraite du lait, est couramment utilisée dans les suppléments protéinés pour sa richesse en protéines et sa digestibilité. Cependant, elle n’est pas indispensable dans les recettes protéinées, comme le démontre cette recette sans whey.
En somme, ces barres protéinées faites maison sont une alternative saine et économique aux barres industrielles. Elles sont riches en protéines, en bons lipides et en fibres. De plus, elles sont délicieuses et faciles à préparer. Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer dans la préparation de vos propres barres protéinées ?
Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires sur notre site.
